Bienvenido al blog Valdivia turistico espero que le guste.
Valdivia fue una cultura arqueológica precolombina que se desarrolló durante el Periodo Formativo Temprano, concretamente desde el 4400 al 1450 ANE. Esta cultura ocupó las tierras bajas de la costa oeste de Ecuador. El territorio que actualmente correspondería a las provincias de Guayas, Isla Puná, Los Ríos, Manabí y El Oro.
La ancestral comuna Valdivia es
reconocida por su historia y por su arqueología como una de las culturas más
antigua de América, tanto así que desde el año 1997, el Estado ecuatoriano le
otorgó el nombramiento de Patrimonio Cultural Nacional por parte del Instituto
Nacional de Patrimonio Cultural. El blog tiene como objetivo determinar el patrimonio
cultural - histórico, y su incidencia en el desarrollo turístico local, el
patrimonio como recurso se convierte en un producto capaz de generar riqueza y
empleo, bajo este parámetro la investigación está enmarcada con el propósito de
recomendar la conservación y mantenimiento de los atractivos, para el
desarrollo turístico local.
La comuna Valdivia está localizada al noroeste de la provincia de Santa Elena, ubicada aproximadamente a 43 km de la cabecera cantonal, y a 162 km de la ciudad de Guayaquil, posee una extensión territorial de 1544,56 hectáreas, según datos del instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC), en el que habitan aproximadamente 4.892 habitantes, de los cuales el 52% son hombre y el 48% mujeres, (INEC, 2010).
De este porcentaje el 70% se
dedica a la artesanía, como la producción confección y diseño del de calzado
(censo 2010), de acuerdo con declaraciones de residentes de la comuna, se debe
tomar en cuenta que este tipo de actividad se constituye en la única fuente de
ingreso para ellos, considerada también como dinamizador del desarrollo
económico contribuyendo a su mejoramiento de vida, como está citado en el plan
nacional del buen vivir que se ejecuta en el Ecuador.
Triple Sec (Contreau, Grand Marnier o Licor de Naranja)
Tequila
Cerveza Corona o Coronita preferiblemente
Jarabe de Goma, Sirup Simple
Clava la botella de corona en ese vaso siguiendo la receta
Margarita de fresa con tequila:
Ingredientes:
Tequila blanco
Jugo de fresa
Jugo de limón
Chile piquín o miguelito
Básicamente la receta es triturar todo en la licuadora con hielo y listo. Pero si eres una persona calculadora
Caipiroska de Pepino:
Ingredientes:
Vodka
Jarabe natural
Rodajas de limón
Rodajas de pepino
Agua mineral
Dile adiós al calor y a la sed de una manera refrescante y original. Solo hay que mezclarlo todo pero haz click para saber las cantidades por
Receta de mojito de maracuyá
El mojito de maracuyá te resultará la mar de refrescante para esas calurosas noches de invierno, además de ser bastante sabroso también resulta ser una bebida bastante sana para el organismo.
Ingredientes
50 ml. de ron blanco
6 hojas de menta
25 ml. de soda
2 cucharadas de azúcar moreno
100 gr. de maracuya
1 limón
Hielo
Margarita Corona
Ingredientes:
Jugo de Limón
Jugo de Naranja
Triple Sec (Contreau, Grand Marnier o Licor de Naranja)
Tequila
Cerveza Corona o Coronita preferiblemente
Jarabe de Goma, Sirup Simple
Clava la botella de corona en ese vaso siguiendo la receta aquí.
PIÑA COLADA
Ingredientes
1 parte de ron blanco
3 partes de zumo de piña
1 parte de leche o crema de coco (no agua de coco) y hielo picado
En la comunidad de Valdivia se encuentra el parador tutistico ubicado en el malecón donde se ofrecen los diferentes platos típicos de la Costa, el Ecuador se caracterizan por presentar ingredientes autóctonos de la región, en especial tres elementos importantísimos: el plátano verde, el maní y los mariscos.
Muy pocos países latinoamericanos incorporan el plátano en sus menús como lo hace Ecuador y principalmente en la costa y en especial la comunidad e Valdivia , y si visitas nuestra comunidad te darás cuenta que no hay comida costeña sin que estén presentes al menos uno de estos tres elementos, una de las personas pionera en fomentar el turismo es la señora Elva que desde hace algunos años brinda su servicios en el parador Turistico.
A continuación te presentamos las principales comidas típicas de la costa ecuatoriana y en especial la comunidad de Valdivia, para que te adentres un poco más a la cultura de nuestro costeño. Y de paso te dejamos nuestra selección de platos típicos playeros para que los disfrutes.
COMIDAS TÍPICAS QUE TE OFRECE LA COMUNIDAD DE "VALDIVIA"
ENCEBOLLADO
En ninguna otra región del Ecuador encontrarás un buen encebollado como te ofrece Valdivia un sector turístico de la Costa, uno de los platos insignia de la gastronomía ecuatoriana.
Consiste en un caldo de pescado (albacora) con yuca, cebolla, pimiento, limón, tomate y hierbitas. Se lo acompaña con pan, chifle o canguil, y de bebida no puede faltar un buen jugo de naranja.
Este plato se lo consume como desayuno y, en ocasiones, en las madrugadas como un remedio para curar el chuchaqui (resaca).
CEVICHES
Imagen: Laylita
El ceviche que te ofrece el parador turístico de Valdivia difiere bastante del peruano por ser un plato caldoso. Puedes encontrar ceviches con diferentes mariscos: de pescado, camarón, concha, pulpo o mixto (pescado y camarón).
En este plato se marinan los mariscos en una mezcla de jugo de limón y naranja, agregándole cilantro, pimiento, tomate, cebolla colorada y ají.
Hay quienes le agregan salsa de tomate a la mezcla, pero todo depende de los gustos. Eso sí: puedes acompañarlo con canguil, maíz tostado o chifle.
En Manabí, por otro lado, encontrarás el famoso ceviche manaba: es la misma receta, pero le incorporan pasta de maní. Te lo recomiendo 100%. Además, en ciertos pueblos playeros también lo encontrarás completamente encurtido.
BOLÓN DE VERDE
El parador turístico de Valdivia te ofrece tambien bolón de verde que consiste en una bola de plátano verde mezclada con queso, chicharrón o ambos (mixto). Se lo consume principalmente como desayuno.
En Ecuador puedes encontrar bolones de tres tipos: verde, maduro o pintón. Estos corresponden a los estadíos del plátano que le dan su sabor: mientras el verde es más salado, el pintón es más dulce.
Además, en ciertos pueblos manabitas encontrarás una variación bastante buena del bolón: su cubierta exterior es crujiente, pues lo fríen antes de servirlo.
SECOS
Imagen: Confiesoquecocino
En la comunidad de Valdivia encontraras los secos los hay de distintos tipos: pollo, gallina, chivo, chancho o borrego. Consiste en un plato elaborado con arroz amarillo (preparado con achiote) y hojas de culantro, maduro frito o chifle, y el elemento cárnico a elección.
Los más populares en la Costa son el seco de chivo y el seco de pollo. Pero lo interesante de este plato, más allá de su sabor, es la historia detrás de su nombre ya que es un tanto incongruente a su presentación (no es muy seco que digamos).
La leyenda más conocida es que su denominación proviene de la palabra en inglés ‘second’, en referencia a cómo los ciudadanos ingleses que trabajaban en la provincia de Santa Elena en el siglo XX llamaban a este ‘segundo’ plato del almuerzo (en Ecuador, los almuerzos consisten en una sopa de entrada y un segundo plato más cargado. De ahí que es común llamarlos: la sopa y el segundo).
SANGOS DE VERDE
Los sangos de verde que te ofrese el parador turístico de Valdivia son platos espesos y caldosos hechos a base de plátano verde y maní.
Esto lo aclaramos para diferenciarlo de los sangos de maíz que son más consumidos en la sierra ecuatoriana.
Los mariscos usados en los sangos de verde pueden ser de camarón, pescado, mixto (con mariscos adicionales como concha, pulpo o cangrejo) o atún.
Además, se los sirve con arroz blanco, limón, patacones o maduros asados.
Por lo general, los sangos son consumidos como almuerzos o cenas.
CORVICHE
Tambien el parador turístico de Valdivia tambien te ofrece el corviche es un plato montuvio manabita (montuvio es el campesino de la costa) hecho a base de plátano verde, maní y un refrito de pescado.
Su presentación es ovalada y generalmente te lo sirven frito para tener una cubierta externa crujiente y un interior bien suave. Pero también lo puedes pedir asado u al horno (y no se te olvide degustarlo con ají).
Con el paso del tiempo, el relleno del corviche ha cambiado: de ser simplemente de pescado, ahora puedes encontrarlo de camarón o incluso de calamar. Y lo puedes acompañar con jugo de naranja o un buen café pasado.
BOLLO DE PESCADO
El bollo está hecho a base de plátano verde, maní molido y un refrito de pescado. Pero a diferencia de otras recetas, a esta preparación se lo envuelve en una hoja de plátano y se lo cocina al vapor. De ahí su sabor característico.
Se lo consume generalmente con ají y limón, aunque hay quienes también le añaden arroz blanco.
Este plato lo encontrarás en cualquier parte de la costa, incluso en la playa ya que hay muchos vendedores ambulantes que te lo sirven al pie del mar.
CANGREJOS CRIOLLOS
Una receta tradicional de la cocina guayaquileña. Es más, existen varios sectores de la ciudad en los que encontrarás puestos para comer cangrejos criollos, un plato para disfrutar de un domingo familiar.
Se los prepara con cerveza, cebolla, apio, cilantro, ají, hierbabuena, maduro, albahaca y cangrejos rojos. Y se los sirve acompañado de un ensalada de cebolla, tomate y cilantro, con arroz blanco.
Te recuerdo que para consumirlos vas a necesitar de una tabla y un mazo, ya que tendrás que machacar sus partes para sacar la carne de su interior.
Sin embargo, en algunos locales puedes pedir que te sirvan el cangrejo «sacado», es decir, sólo su carne.
ARROZ CON MENESTRA Y CARNE
El almuerzo por excelencia de los costeños y uno de los platos típicos de la costa bastante soliticados. Consiste en un plato bien despachado de arroz blanco, carne frita o asada, menestra de lentejas o de fréjol y acompañado con maduros.
Para quienes no sepan qué es la menestra, aquí en Ecuador es un tipo de guiso preparado con granos (fréjoles, lentejas, garbanzo) y un refrito de pimiento verde, cebolla, ajo, tomate, cilantro y comino.
Es común encontrar este plato en los puestos de almuerzo de todo el litoral. Y es tanta su popularidad, que incluso la cadena de pollo frito KFC lo incorporó al menú nacional y ahora es el plato más vendido en sus locales.
PLATOS TÍPICOS PLAYEROS
el parador turístico tambien te ofrece los platos típicos de la costa que te mostramos, tengo la obligación de presentarte los siguientes manjares autóctonos de nuestras playas.
CEVICHE DE CONCHA
Un plato hecho a base de conchas negras con limón, cebolla, tomate, aceite y culantro.
Si bien en apariencia no es tan bonito, su sabor es espectacular.
Lo suelen vender en carreta a la orilla de la playa, pero si no eres ecuatoriano te sugiero que mejor lo consumas en algún restaurante para evitar la intoxicación.
CAZUELA DE PESCADO O DE MARISCOS
Uno de nuestros platos favoritos de Valdivia es hecho a base de plátano verde, maní y un refrito de pescado.
En realidad se asemeja mucho al sango o al corviche, pero la cazuela es cocida y servida en una paila de barro, lo que la mantiene caliente y concentra sus sabores.
Vale decir que el plato servido es sumamente caliente, así que ten cuidado de quemarte. Además, se lo acompaña con arroz blanco, patacones y limón.
ARROZ MARINERO
En Valdivia tambien encontraras el arroz Narinero hecho a base de arroz con una diversidad de mariscos: desde concha, calamar, cangrejo, camarón, mejillones pescado hasta langostino.
El arroz marinero se asemeja a la paella española, y podrás encontrar diversas variantes en toda la costa Sudamericana.
En un plato sumamente abundante, y te lo sirve con una ensalada y salsa de tomate.
CORVINA FRITA
Este popular plato te lo sirven con la corvina entera y freída acompañada de guarniciones como ensalada, patacones y arroz blanco. Hay ocasiones que te lo sirven con papas al horno o fritas.
Su sabor es delicioso, pero debes tener cuidado al consumirla ya viene con las espinas del pescado.
El parque Marino Valdivia está
ubicado en la parroquia Manglaralto, a 40 kilómetros del cantón Santa Elena. En
los feriado nacionales se recibe aproximadamente 17.466 visitantes, señaló el
comunicado.
En este lugar, de 1.760 m², se
podrán observar especies que viven en un ambiente adornado de corales. Además,
hay caballitos y estrellas de mar, peces, pingüinos, un lobo marino, tortugas
marinas y de tierra y aves afectadas en sus alas como piqueros y pelícanos.
El Parque Marino Valdivia atiende
de Miércoles a Domingo, de 10:00 a 16:00. La entrada tendrá un costo de $ 5
para adultos; mientras que para niños menores de 12 años, personas de la
tercera edad o con discapacidad será de $ 2,50 y los estudiantes ingresan totalmente
gratis solo dejaran una contribución voluntaria.
El Parque marino Valdivia anteriormente estaba hubicado en el pueblo pero se realizo las gestiones para que se construyera uno nuevo ya que cada vez se obtenia más especies marinas.
El Ministerio de Turismo indicó
en el comunicado que construyó este lugar para el manejo de especies silvestres
y así los visitantes puedan disfrutar de su observación de los animales que han
sido acogidos a manera de refugio, después de haber sufrido alguna afectación
física o de haber corrido riesgos en su hábitat natural, al que retornarán una
vez recuperadas.
Se indicó que en caso de no
lograr una recuperación óptima, las especies permanecerán en el parque marino
indefinidamente. a continuación algunas especies que tiene el Parque Marino de Valdivia.
